Mandeln sind der Samen der Steinfrucht des Mandelbaums.
Sie werden vornehmlich in den Mittelmeerländern, Kalifornien
und China kultiviert.
Sie sind in drei Formen aufgeteilt:
Süß-, Bitter- und Krachmandeln.
Bittermandeln enthalten hochgiftige Blausäure, die bei der industriellen Verarbeitung weitgehend entfernt wird.
Bittermandeln werden vorwiegend zu Öl gepreßt.
Krachmandeln haben ihren Namen von der dünneren, leicht brechbaren Steinschale, sind aber relativ unbedeutend.
Unser Warenangebot besteht aus Süßmandeln.
Sie enthalten 50 Prozent Fett, 20 Prozent Eiweiß, viel Kalzium und Vitamine der B-Gruppe.
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