Produktübersicht
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Erdnüsse
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Die Erdnuss ist in Südamerika beheimatet und wird heute in allen Tropen- und Subtropenzonen der Erde angebaut. Erdnusskerne werden in der Süß-, Snack- und Backwarenindustrie eingesetzt. Zudem dienen Erdnusskerne zur Ölgewinnung; Erdnussöl nimmt einen wichtigen Platz in der Weltproduktion von Pflanzenölen ein. Etwa 2 – 4 Kerne sind von einer dünnen, hellen, runzligen, leicht zerbrechlichen Schale umgeben. Die Erdnuss ist von einer feinen braunen Samenhaut umgeben und weist einen hohen Ölgehalt auf. |
Der Fettgehalt beträgt durchschnittlich ca. 50 % mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Der Kohlenhydratanteil liegt bei ca. 10 % , der Eiweißanteil bei ca. 30 %. Erdnusskerne zeichnen sich durch einen hohen Vitamin E, B1, B2 und B6-Gehalt aus.
Neben einem nur noch geringen Anteil roher Erdnusskerne gehören hauptsächlich blanchierte (von der braunen Samenhaut befreite) und geröstete Erdnusskerne in den verschiedensten Verarbeitungsformen zu unserer Produktpalette.
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